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Dieses Bild zeigt das fertige Zanderfilet.
Dieses Bild zeigt die Tomaten mit den Kapern im Hintergrund.
Dieses Bild zeigt wie der Salat mit Öl bestrichen wird.
Dieses Bild zeigt das Zanderfilet und den Salat auf dem Grill.
Dieses Bild zeigt das fertige Zanderfilet.

Diese Zutaten benötigst du für unser Zanderfilet vom Grill.

1 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen. 1 Zanderfilet(s) frisch oder aufgetaut (z.B. Berida) mit Küchenpapier abtupfen und mit der Hautseite nach unten darauflegen.

0.25 große Tomate(n) waschen, trockentupfen und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen.

Von 0.25 Topf Basilikum die Blättchen abzupfen und fein schneiden.

Tomatenstücke, Basilikum, 15 g Kapern fein (z.B. Orto Mio), 0.5 TL Oregano gerebelt, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Fisch verteilen.

Auflaufform auf den Grill stellen, Deckel schließen und den Fisch bei 180 °C ca. 13 Min. garen.

Tipp: Das klappt auch im Backofen!

0.5 Romanasalatherz(en) längs halbieren. Die Schnittflächen mit 0.5 TL Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Salathälften mit den Schnittflächen nach unten direkt auf dem Rost ca. 3 Min. grillen, bis sie Farbe bekommen, dann auf Tellern anrichten.

Den Fisch neben dem Romana drapieren, das Tomaten-Kräuter-Gemisch einmal umrühren und obenauf verteilen.

0.5 EL Crema di Balsamico (z.B. San Fabio) darüber träufeln.

Guten Appetit!

Portionen

Zanderfilet vom Grill

Fischfilet vom Grill – das gibt’s bei der PENNY DEL Grillmeisterschaft 2024! Die Eishockey-Profis der Fischtown Pinguins Bremerhaven treten im Battle gegen die Augsburger Panther an. Das alles unter der „strengen Aufsicht“ von TV-Köchin Meta Hiltebrand. Wem gelingt das mediterran gewürzte Zanderfilet am besten?

Fisch
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20 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand

Recipe

Zutaten:

Portionen
1 Zanderfilet(s) frisch oder aufgetaut (z.B. Berida)
1 EL Olivenöl
0.25 große Tomate(n)
0.25 Topf Basilikum
15 g Kapern fein (z.B. Orto Mio)
0.5 TL Oregano gerebelt
Salz und Pfeffer
0.5 Romanasalatherz(en)
0.5 TL Olivenöl
0.5 EL Crema di Balsamico (z.B. San Fabio)

Zubereitung

Step Title 1

Zanderfilets mit Küchenpapier abtupfen.

Tipps fürs Auftauen von TK-Fisch: Entweder über Nacht im Kühlschrank lagern oder, wenn es schnell gehen muss, die eingeschweißten Fischfilets rund eine Stunde im kalten Wasserbad auftauen.

Step Title 2

Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und den Fisch - ggf. mit der Hautseite nach unten - darauflegen.

Step Title 3

Tomaten waschen, trockentupfen und fein würfeln, dabei den Strunk entfernen.

Step Title 4

Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Tipp: Besonders schöne Spitzen für die Garnitur beiseitelegen.

Step Title 5

Tomatenstücke, Basilikum, Kapern, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Fisch verteilen.

Step Title 6

Auflaufform auf den Grill stellen, Deckel schließen und den Fisch bei 180 °C ca. 13 Min. garen.

Tipp: Das klappt auch im Backofen!

Step Title 7

Romanasalatherzen längs halbieren, Schnittflächen mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Salathälften mit den Schnittflächen nach unten direkt auf dem Rost ca. 3 Min. grillen, bis sie Farbe bekommen, dann auf Tellern anrichten.

Step Title 8

Den Fisch neben dem Romana drapieren, das Tomaten-Kräuter-Gemisch einmal umrühren und obenauf verteilen. Crema di Balsamico darüber träufeln.

 

Rezept zum Download

Dieses Gericht wurde von den Eishockey-Profis Nino Kinder und Fabian Herrmann von den Fischtown Pinguins Bremerhaven (Bild links) im Duell gegen Moritz Elias und Justin Volek von den Augsburger Panther (Bild rechts) im Jahr 2024 gegrillt.

Außerdem haben sich die Teams bei der Erstellung von köstlichen Dips gebattelt:

Bei unserer PENNY DEL Eishockey Grillmeisterschaft treten Zwei-Mann-Teams der PENNY DEL Clubs in 7 spannenden Duellen gegeneinander an und grillen leckere Gerichte.

Wie es gelaufen ist und welches Team gewonnen hat, seht ihr im Video.

Dieses Bild zeigt die Teams Fischten Pinguins Bremerhaven gegen Augsburger Panther für das Zanderfilet vom Grill.
Nährwerte
253
Kcal.
25 g
Eiweiß
13 g
Fett
7 g
KH

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