Diese Zutaten benötigst du für unsere Frikadellen.
2 Scheiben Weizen Sandwich ca. 5 Min. in Wasser einweichen.
1 Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und mit 500 g gemischtem Hackfleisch, 1 EL Senf und 1 Ei mit den Händen verkneten. Das gequollene Weißbrot aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und unterziehen.
Hackmasse mit 1 EL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Hände anfeuchten und aus der Hackmasse kompakte Frikadellen formen, z.B. 2–3 Stück pro Portion. Frikadellen in 80 g Paniermehl wenden.
2 EL Butterschmalz zum Braten bereitstellen und die Frikadellen nach und nach darin von beiden Seiten scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen lassen.
Guten Appetit!
Frikadellen
Hausgemachte Buletten sind unschlagbar gut! Mit Senf und Paprika werden sie schön würzig. Ei und eingeweichtes Toastbrot sorgen für die Fluffigkeit – das wusste auch Oma schon. Gut panieren und lang genug braten lassen, dann werden die Frikadellen außen so richtig kross.
Recipe
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Scheiben Weizen Sandwich (z.B. Naturgut) |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Hackfleisch gemischt (z.B. Naturgut) |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz zum Braten |
| 80 g | Paniermehl |
Zubereitung
Step Title 1
Sandwichbrot ca. 5 Min. in Wasser einweichen, bis es schön aufgequollen ist.
Step Title 2
Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch, Senf und Ei mit den Händen verkneten.
Tipp: Wenn man die Zwiebeln in etwas Öl andünstet, schmecken sie milder.
Step Title 3
Das gequollene Weißbrot aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und unterziehen.
Step Title 4
Hackmasse kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Du kannst auch nach Belieben gehackte Kräuter unterheben.
Step Title 5
Hände anfeuchten und aus der Hackmasse kompakte Frikadellen formen, z.B. 3 kleinere oder 2 größere pro Portion.
Step Title 6
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Step Title 7
Frikadellen in Paniermehl wenden und vorsichtig in das heiße Bratfett geben. Von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei mittlerer Temperatur ca. 8 Min. garen lassen. Ggf. noch etwas Bratfett zugeben.
Tipp: Wenn die Frikadellen auf Druck kaum noch nachgeben, dann sind sie innen gut durch. Dazu passen ein gemischter grüner Salat und Kartoffeln.
