So schmeckt der Osten: Spargel von Patrick Lautenschläger.

Bei Marktliebe Regional kommen Obst und Gemüse direkt aus deiner Region. Patrick Lautenschläger zeigt uns, wie auf dem heimischen Hof in Beelitz frischer Spargel mit viel Liebe zum Produkt angebaut wird.

Lautenschläger

... für uns – und für Patrick Lautenschläger, Landwirt aus dem wunderschönen Beelitz.

Gut Ding will Weile haben – auch beim Spargel. Denn von der Aussaat bis zur ersten Ernte vergehen ganze vier Jahre! Erst dann kann er in der Saison von April bis Juni gestochen, also geerntet, werden. Dafür aber dann fast täglich! Das bedeutet viel Geduld und noch mehr Arbeit – denn der Spargel wird sorgfältig von Hand geerntet!

Nach der Ernte werden die Spargelfelder zum Bienenparadies: Regelmäßig lassen Patrick Lautenschläger und sein Team die Pflanzen in kleine Büsche „auskrauten“. Das heißt, dass die Pflanzen auswachsen, um den Boden für die nächste Aussaat optimal vorzubereiten. Für Bienen und Insekten ist das eine willkommene Spielwiese, auf der sie sich bis zur nächsten Spargelsaison austoben können.

So schön ist die Arbeit auf dem Spargelhof für Patrick Lautenschläger.

Es sind einige Tomaten an einem Strauch zu erkennen, die in Händen gehalten werden.

Grüner wird's nicht?

Oh doch! Wusstest du, dass auch weißer Spargel oberhalb der Erde immer grün ist? Das liegt an seinen Inhaltsstoffen und der Photosynthese – hat aber nichts mit der grünen Spargelsorte zu tun!

Man sieht Jana Knodt dabei, wie sie die Tomaten überprüft

Beste Qualität, bester Geschmack.

Beim Spargelanbau achten Patrick Lautenschläger und sein Team darauf, das Gemüse zu ernten, bevor die Köpfe der Stangen sich öffnen und weich werden. Dabei ist die Spargelform egal: ob krum oder gerade ... Hauptsache ist, dass das Frühlingsgewächs knackig bleibt – und vor allem lecker!

Man sieht Jana Knodt wie sie mit einem Refraktometer den Brixwert ihrer Tomaten misst.

Alles unter Kontrolle.

Hast du dich schon einmal gefragt, wieso Spargelfelder oft mit weißer Folie abgedeckt werden? Mit ihrer Hilfe steuert Patrick Lautenschläger die Wachstumsgeschwindigkeit: Der Spargel wächst langsamer. Andersherum beschleunigt schwarze Folie den Prozess: Die Umgebung heizt sich auf – und die Pflanzen wachsen schneller.