Weiße Bolognese
mit Rispentomaten aus dem Ofen
Recipe
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Möhre |
| 30 g | Knollensellerie |
| 2 EL | Rapsöl |
| 500 g | Naturgut Bio gemischtes Hackfleisch |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 100 ml | Naturgut Bio Gemüsebrühe |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 500 g | Kirschtomaten an der Rispe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Puderzucker |
| 500 g | Tagliatelle |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| nach Belieben Basilikumblättchen zum Garnieren |
Zubereitung
Step Title 1
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Möhre und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln.
Step Title 2
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis alles gut gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblätter zugeben und alles ca. 30 Min. leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Schlagsahne zugeben und Sauce nochmals aufkochen.
Step Title 3
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Puderzucker zugeben und alles gut vermengen. Im heißen Ofen ca. 10 Min. backen.
Step Title 4
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, auf Teller verteilen. Bolognese und Tomaten daraufgeben. Bolognese mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Basilikumblättchen garniert servieren.
