Diese Zutaten benötigst du für unser Kräuterschnitzel.
175 g kleine Pellkartoffeln (gekocht und abgekühlt) mit oder ohne Schale halbieren oder vierteln.
0.5 rote Zwiebel(n) schälen und in Achtel schneiden. 0.5 rote Paprikaschote(n) putzen, waschen, trocknen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Gemüse sowie 1 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz würzen.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 10 Min. rösten, dann etwas abkühlen lassen.
Tipp: Du kannst Kartoffeln und Gemüse auch auf dem Grill rösten, z.B. in einer Grillschale.
2 Scheiben Bacon (z.B. Naturgut) in einer anderen Pfanne kross braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Aus 0.5 EL Kapern (z.B. Orto Mio), 0.5 EL Kapernsud, 0.5 EL Weißweinessig und 1 EL Olivenöl ein Dressing in einer Salatschüssel anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den gerösteten Kartoffel-Paprika-Mix hinzufügen.
0.5 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, 2 Minuten-Schnitzel à ca. 100 g (z.B. Mühlenhof) leicht salzen und darin von jeder Seite – je nach Fleischdicke – ca. 2 Min. braten.
0.5 Zitrone(n) quer halbieren, Schnittflächen in 0.5 EL Zucker, braun (z.B. Naturgut) drücken und mit der gezuckerten Schnittfläche nach unten kurz mitbraten.
10 g Rucola waschen und trockenschleudern.
Fleisch auf Tellern anrichten und sofort mit 0.5 EL 6-Kräuter-Mischung TK (z.B. Naturgut) bestreuen. Rucola unter den Kartoffelsalat ziehen und daneben anrichten. Zitronenhälften und den krossen Bacon obenauf drapieren. Sofort servieren und genießen.
Guten Appetit!
Kräuterschnitzel
Schnitzel und Kartoffelsalat sind eine kultige Kombi! Was ganz Besonderes ist dieser Salat mit Paprika. Er schmeckt würzig und leicht – und passt damit perfekt zu den saftig gebratenen Schnitzeln mit Kräuter-Topping. Noch ein Highlight: Die karamellisierten Zitronen.
Recipe
Zutaten
| 175 g | kleine Pellkartoffeln (gekocht und abgekühlt) |
| 0.5 | rote Zwiebel(n) |
| 0.5 | rote Paprikaschote(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 2 | Scheiben Bacon (z.B. Naturgut) |
| 10 g | Rucola |
| 0.5 EL | Kapern (z.B. Orto Mio) |
| 0.5 EL | Kapernsud |
| 0.5 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 0.5 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Minuten-Schnitzel à ca. 100 g (z.B. Mühlenhof) |
| 0.5 | Zitrone(n) |
| 0.5 EL | Zucker, braun (z.B. Naturgut) |
| 0.5 EL | 6-Kräuter-Mischung TK (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
Step Title 1
Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln mit Schale halbieren oder vierteln.
Tipp: Wer die Schale nicht mitessen möchte, kann die Kartoffeln pellen.
Step Title 2
Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden.
Step Title 3
Paprikaschoten putzen, waschen und in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
Step Title 4
Kartoffeln, Gemüse sowie das Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz würzen. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 10 Min. rösten, dann etwas abkühlen lassen.
Tipp: Du kannst Kartoffeln und Gemüse auch auf dem Grill rösten, z.B. in einer Grillschale.
Step Title 5
Gleichzeitig den Bacon in einer anderen Pfanne kross braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Step Title 6
Rucola waschen und trockenschleudern.
Step Title 7
Aus Kapern, Kapernsud, Essig und Olivenöl ein Dressing in einer Salatschüssel anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und den gerösteten Kartoffel-Paprika-Mix hinzufügen.
Step Title 8
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Minuten-Schnitzel leicht salzen und darin von jeder Seite – je nach Fleischdicke – ca. 2 Min. braten.
Step Title 9
Zitronen quer halbieren, Schnittflächen in den braunen Zucker drücken und mit der gezuckerten Schnittfläche nach unten kurz mitbraten.
Step Title 10
Fleisch auf Tellern anrichten und sofort mit TK-Kräutern bestreuen. Rucola unter den Kartoffelsalat ziehen und daneben anrichten. Zitronenhälften und den krossen Bacon obenauf drapieren. Sofort servieren und genießen.
