Diese Zutaten benötigst für unsere Apfel-Zimt-Muffins.
100 g weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, 2 Eier (Raumtemperatur), 80 g Zucker, 0.5 TL Vanillepaste und 0.5 TL Zimt hinzufügen und alles schaumig schlagen.
150 ml Milch (Raumtemperatur) nach und nach unterziehen.
200 g Dinkelmehl Type 1050 und 2 TL Backpulver in eine zweite Schüssel sieben und gut mischen. Nach und nach unter die Eimasse rühren, am Ende sollte ein glatter Teig entstehen.
2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig ziehen.
1 Muffinblech einfetten oder Papierformen darin verteilen. Apfelstücke und Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
Tipp: Auf den rohen Teig ein paar Apfelspalten legen und mitbacken. Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins bei 180 °C (Umluft) ca. 20 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.
1 EL Puderzucker dekorativ darüber sieben.
Guten Appetit!
Apfel-Zimt-Muffins
Leckere Küchlein, denen selbst Morgenmuffel nicht widerstehen können. Das Rezept für die Apfel-Zimt-Muffins ist unschlagbar einfach. Leg’ am besten direkt los! Sie schmecken warm und kalt und sind generell auch ein toller Snack für zwischendurch.
Recipe
Zutaten für 12 Stück/ein Muffinblech:
| 100 g | Butter, weich |
| 2 | Eier (M) (Raumtemperatur) |
| 80 g | Zucker |
| 0.5 TL | Vanillepaste (z.B. Puda) |
| 0.5 TL | Zimt |
| 150 ml | Milch (Raumtemperatur) |
| 200 g | Dinkelmehl Type 1050 (z.B. Naturgut) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | mittelgroße Äpfel |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Step Title 1
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 2
Butter mit dem Handrührgerät etwas cremig rühren, dann Eier, Zucker, Vanillepaste und Zimt hinzufügen. Masse schaumig schlagen.
Tipp: So bekommst du eiskalte und somit harte Butter ganz schnell weich.
Step Title 3
Milch nach und nach unterziehen.
Step Title 4
Mehl und Backpulver in eine zweite Schüssel sieben und gut mischen. Nach und nach unter die Eimasse rühren, am Ende sollte der Teig glatt und geschmeidig sein.
Step Title 5
Äpfel vierteln, entkernen, schälen, kleinschneiden und in den Teig mischen.
Step Title 6
Muffinblech einfetten oder Papierformen darin verteilen.
Step Title 7
Teig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen.
Tipp: Auf den rohen Teig ein paar Apfelspalten legen und mitbacken.
Step Title 8
Über die abgekühlten Muffins etwas Puderzucker sieben.
