Das saftige Fischfilet bekommt durch das Zitronenbett ein besonders frisches Aroma. Bei der PENNY DEL Grillmeisterschaft 2023 ist TV-Köchin Meta Hiltebrand im Einsatz. Zusammen mit den beiden Jury-Mitgliedern wird entschieden, wer sich im Duell besser schlägt: Die Eishockeyprofis von Red Bull München oder die der Augsburger Panther?! Schaut selbst – in Folge 2.
| 1 | Lachsfilet(s) (ca. 150 g) |
| 1 | Bio-Zitrone(n) |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 TL | Steakgewürzsalz (z.B. Butcher's) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| etwas Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Salatkerne-Mix |
| 1 | Romana-Salatherz(en) |
Lachsfilet auftauen lassen.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen und etwas Schale mit einer Reibe abreiben, mit den anderen Gewürzen mischen.
Lachsfilet waschen, trocknen und würzen. 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
Den restlichen Teil der Zitrone(n) in dickere Scheiben schneiden, diese dicht nebeneinander auf den heißen Grill legen, den Lachs daraufgeben und ca. 8–10 min. garen. Den Lachs dann vorsichtig wenden und weitere 8–10 min. garen.
Für das Salatdressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und etwas Salz und Pfeffer in einer Schale mit einem Schneebesen gut verrühren. Salatkerne-Mix in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.
Romana-Salatherzen waschen, trocken schütteln, Salat längs halbieren, mit der Schnittfläche
bei indirekter Hitze auf den heißen Grill legen und 2 min. grillen. Vorsichtig wenden und weitere 2 min. grillen.
Salat auf einer Schale verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit den Salatkernen bestreuen. Lachs und Salat zusammen servieren.
Dieses Gericht wurde von den Eishockey-Profis Filip Varejcka (Stürmer) und Thomas Heigl (Stürmer) von Red Bull München (Bild links) im Duell gegen Luca Tosto (Stürmer) und Dennis Endras (Goalie) von den Augsburger Panther (Bild rechts) im Jahr 2023 gegrillt.
Bei unserer Eishockey-Grillmeisterschaft treten Zwei-Mann-Teams der PENNY DEL Clubs in 7 spannenden Duellen gegeneinander an und grillen leckere Zwei-Gänge-Menüs.
Wie es gelaufen ist und welches Team gewonnen hat, seht ihr im Video.
