Tortilla
mit feuriger Chorizo-Salsa
Recipe
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kartoffeln, festkochend |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Chorizo (alternativ 150g Speckwürfel) |
| 250 g | Naturgut Bio Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| 6 | Naturgut Bio Eier (Gr. L) |
| 4 EL | Naturgut Bio Sahne |
| 50 g | Grana Padano, gerieben |
| 1 Handvoll | Petersilienblätter, frisch |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 1 -2 Prisen | Chiliflocken |
Zubereitung
Step Title 1
Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln. Chorizo würfeln.
Step Title 2
2 EL Öl in einer tiefen, ofenfesten Pfanne erhitzen, Chorizo darin 1–2 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Übriges Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin 15–20 Min. bei niedriger Hitze unter Wenden gar braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern.
Step Title 3
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Sahne und Käse verquirlen, salzen, pfeffern. Überschüssiges Öl aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, etwas verteilen und die Ei-Masse darübergießen. Tortilla im Ofen ca. 20 Min. stocken und bräunen lassen.
Step Title 4
Inzwischen Petersilie waschen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Mit Petersilie, Chiliflocken und Chorizo vermengen. Tortilla in Stücke schneiden und mit Chorizo- Salsa servieren.
