Diese Zutaten benötigst du für die Spinatsuppe mit Räucherlaxx-Topping.
750 g TK-Blattspinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
50 g rote Zwiebel würfeln.
Die Zwiebel 3-4 Minuten in 1 EL Olivenöl schwenken.
750 g TK-Blattspinat hinzugeben und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
120 g Veganer Räucherlaxx in Stücke schneiden.
Die fertige Suppe in geeignete Schalen oder Tassen geben.
Mit Frischcreme verfeinern.
Jetzt den Veganen Räucherlaxx auf 4 Portionen verteilen.
Mit Pfeffer bestreuen und fertig!
Tipp: Für ein feuriges Topping einfach Räucherlaxx zusammen mit Chiliflocken in Olivenöl anbraten.
Spinatsuppe
mit Räucherlaxx-Topping
Recipe
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | TK-Blattspinat |
| 1 EL | Best Moments Olivenöl |
| 50 g | rote Zwiebel, gewürfelt |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Food for Future Soja Natur |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskatnuss, gerieben |
| 120 g | Food for Future Veganer Räucherlaxx |
| 4 TL | Food for Future Frischcreme Natur |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Step Title 1
Blattspinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 3–4 Min. darin anrösten.
Step Title 2
Blattspinat zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze ca.10 Min. köcheln lassen.
Step Title 3
Übrige Zutaten einrühren. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Räucherlaxx in Stücke schneiden. Suppe in Tassen füllen. Jeweils mit 1 TL Frischcreme und Laxx servieren. Mit Pfeffer bestreuen.
Step Title 4
Tipp: Für ein feuriges Topping 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Veganen Räucherlaxx grob würfeln und 3–4 Min. darin anbraten. Zuletzt mit einem Spritzer Zitronensaft und ½ TL Chiliflocken würzen und auf die Suppe geben.
Nährwerte
Das könnte dich interessieren:
-
Die neue mittendrin.
Freu' dich auf jede Menge Rezeptideen, tolle Gewinnspiele und clevere Spar-Coupons. -
-
-
-
-
