Diese Zutaten benötigst du für unseren Kartoffelauflauf.
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln kräftig waschen und ggf. abbürsten. Dann in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2 EL Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, jede Scheibe sollte etwas abbekommen.
Eine Auflaufform mit 1 TL Butter einfetten. 1 Knoblauchzehe halbieren und die Form damit kräftig auswischen.
200 g Speck- oder Baconscheiben halbieren.
250 g Camembert in die Mitte der Form legen und die Kartoffelscheiben sowie den Speck drumherum verteilen. Tipp: Es sieht besonders schön aus, wenn man die Kartoffel- und Speck-Scheiben aufrecht hinstellt und fächerartig nebeneinander anrichtet – erst ein bis zwei Kartoffelscheiben, dann ein Stück Speck, dann wieder Kartoffelscheiben, dann wieder Speck und so weiter.
Die Oberseite des Camemberts ein paar mal mit einem spitzen Messer einschneiden und mit 1 TL Kräuter der Provence bestreuen.
0.5 Bund Schnittlauch und 0.5 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit 2 EL Olivenöl nativ extra, 2 EL Crème fraîche und 2 EL Milch mischen. Anschließend alles über dem Auflauf verteilen – Käse dabei aussparen.
Form mit Backpapier, Alufolie oder einem passenden Deckel (ofenfest) abdecken und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Umluft) ca. 50 Min. backen. Abdeckung 10 Min. vor Ende entfernen.
Auflauf am besten noch in der Form auf den Tisch stellen, so dass sich jeder bedienen kann. Vorher den Käse mehrfach anstechen.
Guten Appetit!
Kartoffelauflauf
Ein saftiger Kartoffelauflauf schmeckt super und ist ganz einfach gemacht. Hier kommt eine Deluxe-Version, bei der du die Kartoffeln mit Speck schichtest. Noch ein Highlight: Mitten im Auflauf sitzt ein würziger Camembert, in den die Kartoffelscheiben gedippt werden können.
Recipe
Zutaten für 1 rechteckige Auflaufform (ca. 29 x 22 cm):
| 1 kg | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 TL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Speck oder Bacon in Streifen (z.B. Naturgut) |
| 250 g | Camembert (z.B. Petit Paris) |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 0.5 | Bund Schnittlauch |
| 0.5 | Bund Petersilie |
| 2 EL | Olivenöl (z.B. Naturgut) |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Milch |
Zubereitung
Step Title 1
Die Kartoffeln kräftig waschen und ggf. abbürsten. Dann in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, jede Scheibe sollte etwas abbekommen.
Step Title 2
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Knoblauchzehe halbieren und die Form damit kräftig auswischen. Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.
Step Title 3
Speckscheiben halbieren.
Step Title 4
Camembert auspacken, in die Mitte der Form legen und die Kartoffelscheiben sowie den Speck drumherum verteilen.
Tipp: Es sieht besonders schön aus, wenn man die Kartoffel- und Speck-Scheiben aufrecht hinstellt und fächerartig nebeneinander anrichtet – erst ein bis zwei Kartoffelscheiben, dann ein Stück Speck, dann wieder Kartoffelscheiben, dann wieder Speck und so weiter. Das geht einfacher, wenn du die Form auf einer Seite anhebst und sie so in eine schräge Position bringst.
Step Title 5
Die Oberseite des Camemberts ein paar mal mit einem spitzen Messer einschneiden und mit Kräutern der Provence bestreuen.
Step Title 6
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem Olivenöl, Crème fraîche und Milch mischen. Anschließend alles über dem Auflauf verteilen – Käse dabei aussparen. Form mit Backpapier oder Alufolie oder einem passenden (ofenfesten) Deckel abdecken und den Auflauf ca. 50 Min. backen. Abdeckung 10 Min. vor Ende entfernen.
Step Title 7
Auflauf am besten noch in der Form auf den Tisch stellen, sodass sich jeder bedienen kann. Vorher den Käse mehrfach anstechen.
Tipp: Wegen des Camemberts ist es nicht ratsam, den Auflauf wieder aufzuwärmen – das bekommt dem Käse nicht gut. Man kann aber gut am Vortag alles vorbereiten, abdecken, in den Kühlschrank stellen und dann am nächsten Tag in den Ofen schieben.
