Diese Zutaten benötigst du für den Frühlingssalat mit Kichererbsen und Lyoner.
200 g Best Moments Schwarze Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
Gurken, Radieschen, Tomaten und Möhren waschen.
Möhren schälen und mit einem Sparschäler zu dünnen Streifen verarbeiten.
Tomaten halbieren.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse mit Kichererbsen mischen.
Als nächstes kommt das Dressing.
Alle Zutaten (evtl. mit dem Stabmixer) zu einem cremigen Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat in einer Schüssel anrichten ...
... und Food for Future Genuss-Hirte zerbröckeln und darüberstreuen. Lyoner-Scheiben zu Blumen drehen (ggf. mit Zahnstochern fixieren).
Mit Dressing mischen und genießen!
Frühlingssalat
mit Kichererbsen und vegane Lyoner
Recipe
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Best Moments Schwarze Kichererbsen |
| 120 g | Best Moments Cherrytomaten |
| 100 g | Radieschen |
| 200 g | Salatgurke |
| 100 g | Möhren |
| 1 | rote Zwiebel |
| Für das Dressing | |
| 40 g | Food for Future Soja Natur |
| 2 EL | Best Moments Olivenöl |
| 3 TL | Agavendicksaft |
| 3 EL | Orangensaft |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| Außerdem | |
| 30 g | vegane Feta-Alternative (z.B. Food for Future Genuss-Hirte, optional) |
| 80 g | Food for Future Veganer Aufschnitt Typ Lyoner mit Paprika |
Zubereitung
Step Title 1
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten, Radieschen, Gurke und Möhre waschen. Tomaten halbieren. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Gurke halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler zu dünnen Streifen verarbeiten. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Gemüse mit Kichererbsen mischen.
Step Title 2
Für das Dressing alle Zutaten (evtl. mit dem Stabmixer) zu einem cremigen Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step Title 3
Salat in einer Schüssel anrichten. Optional vegane Feta-Alternative (z.B. Food for Future Genuss-Hirte) zerbröckeln und darüberstreuen. Lyoner-Scheiben zu Blumen drehen (ggf. mit Zahnstochern fixieren) und auf den Salat setzen. Mit Dressing servieren.
