Diese Zutaten benötigst du für den Erdnuss-Drip-Cake.
Für die Erdnuss-Ganache 125 g Peanuts Riegel mindestens 2 Std. einfrieren. Anschließend herausnehmen, mit einem Mixer oder Pürierstab in Intervallen auf höchster Stufe fein zerkleinern.
40 g Sahne und 40 g weiche Butter mit dem Peanuts-Pulver zu einer homogenen Creme aufschlagen. Creme abdecken und kaltstellen.
300 g Sahne aufkochen. 750 g weiße Schokolade (z.B. Choco´La) grob hacken. Sahne vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Die Erdnuss-Creme unterziehen. Ganache in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank mind. 6 Std. abkühlen lassen.
Für den Teig 300 g weiche Butter mit 270 g Zucker, 1 TL Vanillinzucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. 5 Eier nach und nach unterziehen. 350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 50 g Backkakao (z.B. Puda) und 70 ml Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Springform (Ø 24 cm) mit 1 TL Butter (zum Einfetten der Form) einfetten und den Teig darin verteilen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 50 Min. backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Dann abkühlen lassen.
Kuchen in 3 gleich dicke Böden schneiden - der untere ist sehr schön gerade und wird daher die obere Seite der Torte.
100 g Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig wird. Dann durch ein Haarsieb geben und alle Böden auf der oberen Seite damit bestreichen.
Die Ganache aufschlagen, dann geht’s ans Schichten: Die gewölbte obere Teigschicht als Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Viertel der Ganache bestreichen. Den mittleren Boden aufsetzen und ebenfalls mit einem Viertel der Ganache bestreichen. Die glatte Unterseite des Kuchens obenauf setzen und die restliche Ganache drauf und auch an den Seiten der Torte verstreichen. Torte mind. 1 Std. in den Froster stellen.
Für die Glasur 100 g Sahne aufkochen. 150 g Zartbitterkuvertüre (z.B. Puda) grob hacken. Sahne vom Herd nehmen, über die Kuvertüre gießen und unter Rühren komplett schmelzen lassen.
Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mittig auf die Torte gießen und in Form von Tropfen am Rand herunterlaufen lassen.
3 Peanut Riegel obenauf verteilen. 50 g Cashew Erdnuss Honig-Mix (z.B. Bravo) grob hacken und die Torte damit garnieren.
Torte vor dem Servieren 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
Erdnuss-Drip-Cake
Da tropft sie hinunter, die sahnige Schokosoße und schon sieht die Torte aus wie ein Kunstwerk. Auf dem Teller landet der saftige Schokoboden im Wechsel mit Erdnuss-Ganache und alle sind entzückt – versprochen!
Recipe
Zutaten für 12 Stücke
| Für die Erdnuss-Ganache: | |
| 125 g | Peanuts Riegel |
| 40 g | Sahne |
| 40 g | weiche Butter |
| 300 g | Sahne |
| 750 g | weiße Schokolade (z.B. Choco´La) |
| ______________________________________________ | |
| Für den Teig: | |
| 300 g | weiche Butter |
| 270 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillinzucker |
| 1 | Prise Salz |
| 5 | Eier |
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Backkakao (z.B. Puda) |
| 70 ml | Milch |
| 1 TL | Butter (zum Einfetten der Form) |
| Außerdem: | |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| ______________________________________________ | |
| Für das Topping: | |
| 100 g | Sahne |
| 150 g | Zartbitterkuvertüre (z.B. Puda) |
| 50 g | Cashew Erdnuss Honig-Mix (z.B. Bravo) |
| 3 | Peanut Riegel |
Zubereitung
Step Title 1
Peanuts Riegel mindestens 2 Std. in der Verpackung einfrieren. Anschließend herausnehmen, mit einem Mixer oder Pürierstab in Intervallen auf höchster Stufe fein zerkleinern.
Step Title 2
Für die Ganache 40 g Sahne und die zimmerwarme Butter mit dem Erdnussriegel-Pulver zu einer homogenen Creme aufschlagen. Creme abdecken und kalt stellen.
Tipp: So wird kalte Butter geschmolzen.
Step Title 3
300 g Sahne aufkochen. Die weiße Schokolade grob hacken. Sahne vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen sowie die Erdnuss-Creme (s.o.) unterziehen. Die Schokolade sollte am Ende komplett geschmolzen sein. Ganache in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank mind. 6 Std. abkühlen lassen.
Step Title 4
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Step Title 5
Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterziehen.
Step Title 6
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Step Title 7
Eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen 50 Min. backen. Nach 20 Min. mit Alufolie abdecken. Dann abkühlen lassen.
Step Title 8
Kuchen in 3 gleich dicke Böden schneiden – der untere ist sehr schön gerade und wird daher die obere Seite der Torte.
Step Title 9
Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen, bis sie flüssig wird. Dann durch ein Haarsieb geben und alle Böden auf der oberen Seite damit bestreichen.
Step Title 10
Die Ganache aufschlagen, dann geht’s ans Schichten: Die gewölbte obere Teigschicht als Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Viertel der Ganache bestreichen. Den mittleren Boden aufsetzen und ebenfalls mit einem Viertel der Ganache bestreichen. Die glatte Unterseite des Kuchens obenauf setzen und die restliche Ganache drauf und auch an den Seiten der Torte verstreichen. Torte mind. 1 Std. in den Froster stellen.
Step Title 11
Für die Glasur die Sahne aufkochen. Kuvertüre grob hacken. Sahne vom Herd nehmen, über die Kuvertüre gießen und unter Rühren komplett schmelzen lassen.
Step Title 12
Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mittig auf die Torte gießen und in Form von Tropfen am Rand herunterlaufen lassen.
Step Title 13
Cashew-Erdnuss-Mix grob hacken und die Torte damit garnieren. Die 3 Peanut-Riegel in insgesamt 12 Stücke schneiden und obenauf verteilen.
Step Title 14
Torte vor dem Servieren 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
