Von den Haferflocken 60 g in einen Mixer geben. Dann Datteln und Studentenfutter grob zerkleinern und gemeinsam mit den Haferflocken im Mixer zerkleinern.

Nun kommen Kokosöl, gemahlene Mandeln, Zimt und eine Prise Salz hinzu. Alles kurz weiter mixen, bis die Masse zu verklumpen beginnt.

Als nächstes den Apfel waschen und zu einem Mus reiben. Gemeinsam mit den übrigen Haferflocken zu den anderen Zutaten hinzufügen. Alles kurz, aber nicht zu fein weiter mixen, bis eine formbare Masse entsteht.

Jeweils etwas von der Masse abnehmen und zu 2,5 bis 3 cm großen Kugeln formen. Die Energy Balls für ca. 30 Minuten kühl stellen, damit sie eine gewisse Festigkeit bekommen. Danach könnt ihr die Kügelchen mit Zimt bestäuben und servieren.