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Feld voller Eisbergsalat

Frische Ideen mit Eisbergsalat: Tipps und Rezepte

Du isst gerne Salat mit Biss? Dann ist Eisbergsalat genau das Richtige für dich. Ob als Topping für Wraps oder in der leckeren Salatbowl – die kugelrunden Köpfe sind Alleskönner. Erfahre hier, wo unser leckerer Eisbergsalat angebaut wird und wie du ihn perfekt zubereitest. Außerdem verraten wir dir unsere fünf Lieblingsrezepte mit Eisbergsalat und stellen dir passende Dressings vor. 

So vielseitig ist Eisbergsalat

Eisbergsalat ist eine der beliebtesten Salatsorten in Deutschland und das aus gutem Grund. Kaum ein anderer Salat schmeckt so knackig und frisch. Außerdem haben die grünen Blätter einen besonders milden Geschmack. Ob zu Fisch, Fleisch, Hähnchen oder Gemüse: Du kannst sie problemlos mit vielen anderen Lebensmitteln kombinieren. 

In deinem Kühlschrank wartet ein knackiger Salatkopf darauf, dass du etwas Leckeres aus ihm zauberst? Wir geben dir frische Ideen, wie du deinen Eisbergsalat verwenden kannst.  

Quelle: Thorsten Schwerz

Philipp Kahlsdorf liefert Eisbergsalat aus Freilandanbau

Diesen Anblick kennt Philipp Kahlsdorf, verantwortlich für den Produktionsbetrieb BEHR Gemüse-Garten der Firma BEHR AG, zu gut. Der Betrieb existiert seit 1895 und baut über 850 Hektar Freilandgemüse am Standort Seevetal-Ohlendorf bei Hamburg an – unter anderem auch Eisbergsalat für PENNY. Von Mai bis Oktober wächst der Eisbergsalat also fast direkt vor der eigenen Haustür! In dieser Zeit baut der Betrieb rund 45 Millionen der knackigen Salatköpfe in Deutschland an. Zudem erklärt er, dass Norddeutschland ideale klimatische Bedingungen für das runde Blattgemüse bietet. Denn nachts ist es hier deutlich kälter als tagsüber. Diese Temperaturunterschiede mag der Eisbergsalat besonders gern. Damit die knackigen Köpfe schön frisch bleiben, werden sie von Hand geerntet, ohne Umwege auf dem Feld verpackt und in deinen PENNY-Markt vor Ort geliefert.

Salat waschen
Eisbergsalat Salatkopf

Eisbergsalat waschen: eine kleine Anleitung

Du hast Appetit auf einen leckeren Salatteller oder eine bunte Bowl? Bevor dein Eisbergsalat auf deinem Teller landet, solltest du die äußeren Salatblätter ablösen. Da die äußeren Salatblätter die inneren Blätter vor Schmutz schützen, müssen die inneren Blätter nach dem Entfernen oder Reinigen der Außenblätter nicht zwingend gewaschen werden. Die Anleitung beschreibt, wie du im Detail vorgehen kannst:

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Salat schneiden
Salat schneiden

Eisbergsalat schneiden: Step by Step

Bevor du deinen Salat zubereitest, kannst du den Eisbergsalat in Stücke schneiden, um dir die Zubereitung zu erleichtern. Du willst den Eisbergsalat nicht auf einmal essen? Dann schneide die zweite Hälfte erstmal nicht weiter klein, sondern bewahre sie möglichst unversehrt im Gemüsefach des Kühlschranks auf. 

Die äußeren Blätter und den Strunk hast du bereits entfernt (siehe oben)? Dann kann es schon losgehen:

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Zubereiten
Bunter Salatteller

Eisbergsalat zubereiten – kreative Möglichkeiten

Für deinen Grillabend oder dein Picknick möchtest du einen Salat zubereiten, der lange knackig und frisch bleibt? Dann ist Eisbergsalat perfekt. Im Gegensatz zu anderen Sorten behält er auch mit Dressing länger seinen Biss. Deswegen eignet er sich auch super für Sandwiches und Burger. Auch sehr beliebt: Eisbergsalat als natürliche „Servierschale“, zum Beispiel für gegrilltes Fleisch, Hähnchen oder Fisch. Löse die Blätter dafür vorsichtig vom Stiel, wasche sie ab und lass sie etwas abtropfen. Anschließend kannst du sie mit einem Topping deiner Wahl anrichten. Oder schnippel die Blätter klein und roll sie in deinen Wrap ein. Ist noch etwas Salat übrig? Dann schnapp dir deinen Entsafter. Aus Karotten, Kiwi, Spinat, Apfel und Eisbergsalat wird ein erfrischender Smoothie. 

Salat-Rezepte

Leckeres mit Eisbergsalat – 5 Rezepte mit Crunch

Jetzt kommt Frische auf die Teller! Weil Eisbergsalat einen neutralen Geschmack hat, kannst du ihn besonders vielseitig kombinieren. Zum Beispiel in verschiedenen Salatrezepten: Ob im cremigen Caesar-Salat, in der würzigen Mittagsbowl mit Eiern und Lachs oder im fruchtigen Sommersalat – unsere Rezepte beweisen, dass Eisbergsalat nie langweilig wird. Du hast Lust auf ein deftiges Gericht? Dann probier doch mal Burger mit Biergemüse und Bacon. Oder wie wäre es alternativ mit Palatschinken-Wraps? Der knackige Eisbergsalat harmoniert perfekt mit der würzigen Mischung aus Hack und Mais. Wenn du kein Fleisch isst, kannst du die meisten Eisbergsalat-Rezepte ganz einfach abwandeln. 

Salatbowl

Salatbowl mit Räucherlachs

Diese Salatbowl mit Räucherlachs und Eisbergsalat ist ein bunter Sattmacher zum Mittag- oder Abendessen. Das würzige Dressing aus Frischkäse, Sahne-Meerettich und Zitronensaft harmoniert perfekt mit den krossen Salatblättern und dem Räucherlachs. Das Tolle an diesem Rezept: Wenn du einzelne Zutaten nicht magst, kannst du sie einfach weglassen. 

Sommersalat

Fruchtiger Sommersalat

Auf der nächsten Grillparty möchtest du deine Gäste mit einem neuen Salatrezept überraschen? Für diesen fruchtigen Sommersalat kombinierst du Eisbergsalat mit Melone, Rucola, Erdbeeren und Feta. Auch das Dressing ist originell: Die Kombi aus Olivenöl, Kräutern, Essig, Orangensaft und Honig ist eine leckere Abwandlung der klassischen Vinaigrette. 

Burger mit Biergemüse

Hamburger sind eines der besten Comfort-Food-Rezepte. Da Eisbergsalat sich mit einer Vielzahl von Soßen kombinieren lässt, macht er sich perfekt als Topping. Zum Beispiel in diesem Burger mit Biergemüse: Für dieses Rezept schnippelst du den Eisbergsalat klein und mischt ihn mit einer Roasted Garlic Soße. Das Ergebnis: Eine kreative, würzige Soße für deinen Burger. Schmeckt auch auf deinem Burger mit Fleischersatz echt lecker!

Palatschinken-Wraps

Palatschinken-Wrap 

Du isst gerne Pfannkuchen? Dann sind diese Palatschinken-Wraps genau das Richtige. Palatschinken sind feine Eierpfannkuchen, die in Österreich gerne gegessen werden. Für unser Rezept bekommen sie eine deftige Füllung aus Hackfleisch, Mais, Käse und Schmand. Klein geschnittener Eisbergsalat gibt dem Ganzen den perfekten Crunch.  

Sommersalat mit Caesar Dressing

Sommersalat mit würzigem Caesar-Dressing 

Falls du gerne neue Salatrezepte ausprobierst und immer auf der Suche nach neuen Ideen bist, möchten wir dir zum Schluss diesen leckeren Sommersalat vorstellen. Die Textur des Eisbergsalats kommt mit dem würzig-cremigen Caesar-Dressing perfekt zur Geltung. Eine leckere Abwechslung für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage. 

Salatdressing

Die besten Dressings für Eisbergsalat

Hast du schonmal ein Salatdressing selbst gemacht? Ob ganz klassisch mit Essig und Öl oder auf der Basis von Joghurt und Eigelb – selbstgemachte Salatsoßen schmecken richtig lecker und es macht Spaß, sie selbst zu mixen. Doch welches Dressing passt am besten zum Eisbergsalat? Das Tolle an den knackigen Salatblättern: Im Gegensatz zu anderen Sorten wie Rucola oder Endiviensalat schmeckt Eisbergsalat sehr mild. Du kannst ihn problemlos mit vielen Dressings kombinieren. Damit es nie langweilig wird, haben wir drei Rezeptideen für dich zusammengestellt. Falls du noch mehr praktische Tipps und Ideen rund ums Thema Salatsoßen möchtest, dann schau dir doch mal in unseren Dressing-Guide an.  

Caesar Dressing

Caesar Dressing

Unser erstes Dressing ist in den USA schon lange ein Klassiker und wird auch in Deutschland immer beliebter. Caesar Dressing ist klassischerweise eine cremige Salatsoße auf der Basis von Öl, Eigelb und Joghurt. Wenn du magst, kannst du das Dressing mit Zutaten wie Anchovis, Zitronensaft, Knoblauch, Senf und Gewürzen verfeinern.  

Joghurt Dressing

Joghurt-Dressing

Du bist gerade etwas in Eile? Kein Problem, denn ein Joghurt-Dressing ist in wenigen Minuten auf dem Tisch. Außer Joghurt benötigst du nur Olivenöl, Zitronensaft und etwas Agavendicksaft. Alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben noch Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie untermischen – das war's auch schon! Weil es so schön erfrischend schmeckt, passt das Joghurt-Dressing super zum Sommer. 

Balsamico Dressing

Balsamico Dressing

Balsamico Dressing verleiht deinem Eisbergsalat ein unverwechselbares Aroma. Der beliebte Klassiker besteht aus Balsamico-Essig und Raps- oder Olivenöl. Du kannst das Dressing ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas Senf und Honig? Diese Kombi verleiht deinem Dressing einen würzig-süßen Geschmack. Tipp: Verrühre diese Zutaten gut mit dem Essig und füge das Öl erst am Schluss hinzu. Wenn du magst, kannst du dein Dressing noch mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken. 

FAQ

FAQ zum Eisbergsalat

Wie lange ist Eisbergsalat haltbar? 

Durch seine festen Blätter ist der Eisbergsalat im Vergleich zu anderen Salatsorten besonders gut haltbar. Wenn du ihn im Ganzen lagerst, hält sich dein Eisbergsalat im Gemüsefach deines Kühlschrankes etwa ein bis zwei Wochen. Bei Kellertemperatur hält er sich bis zu fünf Tage. 

Wie lagere ich den Eisbergsalat am besten? 

Am besten lagerst du Eisbergsalat in Folie gewickelt im Gemüsefach deines Kühlschranks. Falls dort kein Platz ist, kannst du ihn auch in einem kühlen, dunklen Vorratsraum oder Keller aufbewahren. Wichtig ist, dass du den Eisbergsalat vor der Lagerung weder wäschst noch anschneidest – dann hält er sich nämlich nicht mehr so lange. Nur die äußeren, welken Blätter solltest du entfernen. Alternativ kannst du den Salatkopf in Zeitungspapier einwickeln. 

Kann man Eisbergsalat einfrieren? 

Leider nein. Wie die meisten Salatsorten fühlt sich auch der Eisbergsalat im Gefrierfach nicht wohl. Seine Blätter haben einen sehr hohen Wasseranteil. Durch das Einfrieren würden sie matschig werden und hätten eine Konsistenz wie TK-Spinat. 

Woher kommt der Eisbergsalat? 

Ursprünglich kommt Eisbergsalat aus den USA. Dort wurde er Anfang des 20. Jahrhunderts aus dem Kopfsalat gezüchtet. Von dort gelangten die ersten Salatköpfe dieser Art nach Europa. Kühlschränke gab es damals noch nicht. Stattdessen lagerte man den Salat auf Eisblöcken. Daher stammt der Name „Eisbergsalat“.  

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Du bist ein Riesenfan von bunten Salaten und möchtest auch Rezepte mit anderen Salatsorten ausprobieren? Entdecke unsere leckeren Salate und Bowls und finde dein neues Lieblingsrezept.

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