Diese Zutaten benötigst du für unsere Weckmänner.

125 g Butter schmelzen lassen.  Zur Seite stellen und abkühlen lassen. 250 ml Milch erwärmen. 

500 g Mehl in einer großen Schüssel mit 100 g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker, 1 TL Bio-Zitronenschale, 1 Pck. Trockenhefe und 0.5 TL Salz mischen. Warme Milch und 1 Ei unterziehen – entweder mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgerätes. Alles ca. 5 Min. lang zu einem gleichmäßigen, elastischen Hefeteig verkneten. Die geschmolzene Butter unterziehen und den Teig für ca. 7 Min. weiter kneten. 

Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und im Backofen bei 50 °C ca. 45 Min. gehen lassen. Die Teiggröße sollte sich in etwa verdoppeln. 

Teig auf einer mit 2 EL Mehl bestäubten Arbeitsfläche leicht kneten und in sechs Stücke teilen. 

Teigstücke zu dicken Würsten von ca. 20 cm Länge formen und dann flach drücken, sodass sie eine ovale Form bekommen. 

Teig einschneiden, sodass du dann den Kopf, Hals, Arme und Beine formen kannst. 2 Backbleche mit Backpapier belegen und je 3 Männchen darauf verteilen. 

Für die Augen und die Jackenknöpfe verwendest du 30 Sultaninen. An den entsprechenden Stellen fest in den Teig drücken. 

Weckmänner mit einem Tuch abdecken und nochmal ca. 10 Min. ruhen lassen. 

2 Eigelbe mit 2 EL Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Die ersten 3 Weckmänner im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Min. goldbraun backen – dann die anderen 3 backen. Gut abkühlen lassen und dann z.B. mit Butter und Konfitüre servieren.

Tipp: Es ist besonders hübsch, wenn du den Weckmännern mit einem schönen Geschenkband Schleifen um den Hals bindest. 

Guten Appetit!