All diese Zutaten brauchst du für unsere leckeren Königsberger Klopse.
0.5 Zwiebel(n) schälen und fein würfeln.
Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und 2 Pimentkörner hinzufügen.
150 g Hackfleisch halb&halb in einer Schüssel mit 2 EL Semmelbrösel , 1 Ei(er) , Zwiebeln, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer mit den Händen vermischen und pro Person 3 Hackbällchen formen. Das Hackfleisch dabei gut zusammendrücken.
Klopse in dem noch heißen, aber nicht mehr kochendem Wasser 15 Min. gar ziehen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen.
Für die Mehlschwitze 1 TL Butter in einem anderen Topf schmelzen, 1 TL Mehl unterrühren und alles kurz aufschäumen lassen.
Topf vom Herd nehmen und pro Klops 1 Kelle Klops-Sud hinzufügen, dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren. Sauce aufkochen lassen.
2 EL Sahne unterziehen und die Sauce mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Von 1 Stiel(e) Petersilie die Blättchen zupfen, hacken und zusammen mit den Klopsen in die Soße geben. Klopse 1 Min. ziehen lassen, dann in tiefen Tellern mit reichlich Soße anrichten.
Königsberger Klopse
Dieses Gericht ist eine Legende, denn es ist so gut, dass es keine Generation vergisst!
Recipe
Zutaten
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 2 | Pimentkörner |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Hackfleisch halb&halb |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 2 EL | Sahne |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Stiel(e) | Petersilie |
Zubereitung
Step Title 1
Dein Weg zum Lieblingsessen beginnt damit, dass du die Zwiebeln schälst und fein würfelst.
Tipp: So geht Zwiebeln schneiden ganz einfach.
Step Title 2
Wasser in einem – zur Portionsgröße passenden – großen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und die Pimentkörner hinzufügen. Bitte achte darauf: Das Wasser sollte ca. eine Faust hoch im Topf stehen.
Step Title 3
Deine Hände sind frisch gewaschen? Super, dann nimm nun das Hackfleisch und mische es in einer Schüssel mit den Semmelbröseln, Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz und Pfeffer. Pro Person formst du zwischen den Handflächen 3 wunderschöne Hackbällchen. Das Hackfleisch dabei gut zusammendrücken, so dass sie am Ende richtig schön kompakt sind.
Step Title 4
Klopse vorsichtig ins heiße, aber nicht mehr kochende Wasser gleiten und 15 Min. gar ziehen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen. Sud bereithalten.
Step Title 5
Für die Soße machst du eine Mehlschwitze: Heißt, die Butter schmilzt in einem zweiten Topf, du gibst das Mehl hinzu. Beides verrühren und kurz aufschäumen lassen.
Step Title 6
Topf mit der Mehlschwitze vom Herd nehmen und pro Klops eine Kelle Sud hineinkippen, dabei musst du kräftig mit einem Schneebesen rühren, es sollen schließlich keine Klümpchen entstehen. Soße aufkochen lassen, ggf. noch etwas Kochsud zufügen, falls sie für deinen Geschmack zu dick wird.
Tipp: In das Originalrezept gehören kleine, eingelegte Kapern, die kannst du einfach in die Soße mischen, musst du aber nicht.
Step Title 7
Sahne unterziehen und die Sauce mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Step Title 8
Petersilien-Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und zusammen mit den Klopsen in die Soße geben. Auch wenn du es kaum abwarten kannst – die Klopse müssen erst noch warm werden, das dauert ein paar Minuten. Erst dann in tiefen Tellern mit reichlich Soße und Kartoffeln oder Reis anrichten. Dazu schmeckt ein Gurkensalat mit Essig und Öl.
