Kekse zerkrümeln. Mit Mandeln, Zimt und Vanillezucker mischen. Butter schmelzen und mit dem Keks-Mix vermengen. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) verteilen. Sehr gut festdrücken.

Himbeeren auftauen lassen. Mit Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Püree durch ein Sieb passieren, sodass keine Kerne mehr darin sind. Passiertes Püree, Joghurt und Eiscreme verquirlen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Masse in einem gefriertauglichen Behälter ca. 2 Std. gefrieren lassen. Ca. alle 30 Min. mit einem Schneebesen durchrühren.

Eiscreme auf den Krümelboden geben und glatt streichen. Kuchen mind. 2 Std. tiefkühlen. Vor dem Servieren etwas antauen lassen und mit der Erdbeersauce garnieren.