Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, halbieren oder vierteln. In eine größere Auflaufform geben und die Erdbeeren mit 50 g Kokosblütenzucker
bestreuen.

Mehl, 50 g Kokosblütenzucker, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Mandeln, Eigelb, Salz und Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und auf die Erdbeeren
verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C  (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Kokosblütenzucker und Vanillezucker mit einem Handmixer mit Rührbesen steif schlagen, die Kokos-Chips unterrühren, bis zum Servieren kalt
stellen.

Heißen Erdbeercrumble mit der kalten Sahne servieren.