Diese Zutaten benötigst du für unser Gemüsecurry mit Reis.
1 Karotte(n) schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 0.5 rote Paprika entkernen und die Scheidewände entfernen, Fruchtfleisch waschen und in gleich große Stücke schneiden. 0.5 mittelgroße Zucchini(s) schälen und grob würfeln. 0.5 Zwiebel(n) waschen, längs halbieren und klein schneiden. 50 g Zuckerschoten, alternativ: grüne TK-Bohnen waschen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin ca. 5 Min. anschwitzen, dabei wenden. Dann mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 5 Min. weiter köcheln lassen.
75 g Basmatireis (z.B. Taste of Asia) in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser, etwas Salz sowie 0.25 TL Kurkuma (z.B. Naturgut) zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. quellen lassen, bis er perfekt gegart ist.
Das Gemüse mit 50 g Arla Buko® Typ India verfeinern, mit etwas Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
1 Zweig(e) Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob zupfen oder hacken.
Reis auf tiefen Tellern anrichten und das Curry darüber verteilen. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Lust auf ein schnelles Curry? Mit dem Frischkäse Arla Buko® Typ India sparst du dir das aufwändige Würzen und die Soße wird noch dazu richtig schön cremig. Clevere Gemüseküche kann so einfach sein.
1 | Karotte(n) |
0.5 | rote Paprika |
0.5 | mittelgroße Zucchini(s) |
0.5 | Zwiebel(n) |
50 g | Zuckerschoten, alternativ: grüne TK-Bohnen |
1 EL | Olivenöl |
150 ml | Gemüsebrühe |
75 g | Basmatireis (z.B. Taste of Asia) |
etwas | Salz |
0.25 TL | Kurkuma (z.B. Naturgut) |
50 g | Arla Buko® Typ India |
etwas | Pfeffer |
1 | Zweig(e) Petersilie |
Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Paprika entkernen und die Scheidewände entfernen, Fruchtfleisch waschen und in gleich große Stücke schneiden.
Tipp: So einfach geht Paprika schneiden.
Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Zucchini waschen, längs halbieren und klein schneiden.
Zuckerschoten waschen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin ca. 5 Min. anschwitzen, dabei wenden.
Dann mit Brühe ablöschen und alles ca. 5 Min. weiter köcheln lassen.
Inzwischen den Basmatireis in ein Haarsieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen. Reis in einen Topf geben und mit der doppelten Menge an Wasser, etwas Salz sowie Kurkuma zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. quellen lassen, bis er perfekt gegart ist.
Tipp: So kannst du ganz einfach Reis ohne Reiskocher kochen.
Das Gemüse mit dem Arla Buko® Typ India verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob zupfen oder hacken.
Reis auf tiefen Tellern anrichten und das Curry darüber verteilen. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.