Diese Zutaten benötigst du für unseren gemischten Salat mit Knusper-Feta.
150 g Feta (z.B. Naturgut) in mundgerechte Würfel schneiden. 100 g Schmand, 1 TL Chiliflocken (z.B. Würz & Co.) , Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Paniermehl mit 1 EL Haselnusskerne gemahlen (z.B. Puda) mischen und bereitstellen. 1 EL Mehl auf einen kleinen Teller geben.
Feta erst in Mehl wenden, dann im Schmand und anschließend im Nuss-Mix.
Reichlich Raps- oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen – es sollte ca. 1 cm hoch stehen. Fetawürfel im heißen Öl rundherum goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Wenn du einen Holzspieß hineinhältst, sollten kleine Blasen aufsteigen. Damit das Öl nicht zu stark abkühlt, nicht zu viele Würfel auf einmal darin frittieren.
0.5 Romanasalatherz(en) und 20 g Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und kleinschneiden. 3 Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. 1 Lauchzwiebel(n) waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Lauch in einer Schüssel mit dem Salat mischen.
1 EL Olivenöl mit 1 EL Wasser cremig schlagen, 0.5 TL Honig unterziehen und rühren, bis er sich auflöst. Dann 1 TL TK-Kräuter-Mix (z.B. Naturgut) und 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles kräftig verrühren und den Salat damit anmachen.
Zum Anrichten die heißen und knusprigen Feta-Würfel auf dem Salat verteilen.
Guten Appetit!
Gönn’ dir diesen kreativen Salat! Der geröstete Feta mit Nuss-Panade macht die vegetarische Mahlzeit unwiderstehlich. Der bunte Gemüse-Salat-Mix ist schön knackig, das Dressing wunderbar frisch. Das Rezept für den gemischten Salat mit Knusper-Feta macht einfach gute Laune.
Rapsöl zum Frittieren | |
150 g | Feta (z.B. Naturgut) |
100 g | Schmand |
Salz und Pfeffer | |
1 TL | Chiliflocken (z.B. Würz & Co.) |
2 EL | Paniermehl |
1 EL | Haselnusskerne gemahlen (z.B. Puda) |
1 EL | Mehl |
0.5 | Romanasalatherz(en) |
20 g | Rucola |
3 | Cocktailtomaten |
1 | Lauchzwiebel(n) |
1 EL | Olivenöl |
1 EL | Wasser |
0.5 TL | Honig |
1 TL | TK-Kräuter-Mix (z.B. Naturgut) |
2 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollte ca. 1 cm hoch stehen.
Tipp: Wenn du einen Holzspieß hineinhältst, sollten kleine Blasen aufsteigen.
Derweil Feta in mundgerechte Würfel schneiden.
Schmand mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
Paniermehl mit gemahlenen Haselnüssen mischen und bereitstellen.
Fetawürfel erst in etwas Mehl wenden, dann im Schmand und anschließend im Nuss-Mix. Im heißen Öl rundherum goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Damit das Öl nicht zu stark abkühlt, nicht zu viele Würfel auf einmal darin frittieren.
Währenddessen den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und kleinschneiden.
Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren.
Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Tomaten und Lauch in einer Schüssel mit dem Salat mischen.
Olivenöl mit dem Wasser cremig schlagen, Honig unterziehen und rühren, bis er sich auflöst. Dann TK-Kräuter und Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles kräftig verrühren und den Salat damit anmachen.
Zum Anrichten die heißen und knusprigen Feta-Würfel auf dem Salat verteilen.