Den Reis nach Packungsangabe dämpfen. Brokkoli abbrausen, putzen und die größeren Röschen halbieren. Cashewkerne grob hacken. Die Pilze putzen und halbieren oder vierteln.

Die Pilze in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl kurz anbraten. Brokkoli zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa 5 Min. gar dünsten. Den Deckel abnehmen, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Alles mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer weiteren heißen Pfanne in 1 EL Öl scharf anbraten. Teriyaki-Sauce, Limettensaft und Zucker unterschwenken und einkochen lassen. Braun karamellisieren lassen und mit Sojasauce abschmecken.

Den Reis im übrigen Öl kurz anbraten und auf Schälchen verteilen. Das Fleisch mit dem Gemüse darin anrichten. Mit den Nüssen bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.