Das alles benötigst du für unsere veganen Spaghetti in "Puttanesca"-Art.
0,5 Zwiebel(n) und 1 Knoblauchzehe(n) schälen und sehr fein würfeln. 1 EL Chiliöl (z.B. Penny Ready) in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen.
1 EL Kapern (z.B. Orto Mio), 2 getrocknete Tomaten in Öl (z.B. Orto Mio) und 20 g schwarze Oliven ohne Stein (z.B. Orto Mio) abtropfen lassen, dann grob hacken. Zusammen mit 150 g Pizzatomaten aus der Dose (z.B. San Fabio) in den Topf geben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
70 g vegane Spaghetti in reichlich kochendes Salwasser geben und nach Packungsanleitung garen, bis sie „al dente” sind.
3 Stiele Basilikum waschen, überschüssiges Wasser abschütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
4 Kirschtomaten waschen und halbieren.
Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der pikanten Tomatensoße vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit Basilikumstreifen und Kirschtomaten toppen.
Vegane Spaghetti „Puttanesca“-Art
Die Idee für diese würzig-scharfe Tomatensoße stammt aus dem Süden Italiens. „Spaghetti alla puttanesca” ist hier ein typisches Alltagsessen. Vegan wird es ganz schnell: einfach die Sardellen weglassen! Schmeckt trotzdem super!
Recipe
Zutaten
| 0,5 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Chiliöl (z.B. Penny Ready) |
| 1 EL | Kapern (z.B. Orto Mio) |
| 2 | getrocknete Tomaten in Öl (z.B. Orto Mio) |
| 20 g | schwarze Oliven ohne Stein (z.B. Orto Mio) |
| 150 g | Pizzatomaten aus der Dose (z.B. San Fabio) |
| Salz & Pfeffer | |
| 70 g | vegane Spaghetti |
| 3 Stiele | Basilikum |
| 4 | Kirschtomaten |
Zubereitung
Step Title 1
Es geht los mit Zwiebeln und Knoblauch. Beides schälen und sehr fein würfeln. Chiliöl in einem Topf erhitzen, deine Zwiebeln und Knoblauch schwitzt du darin an.
Step Title 2
Kapern, getrocknete Tomaten sowie Oliven kurz abtropfen lassen, grob hacken und zusammen mit den Pizzatomaten ebenfalls in den Topf geben. Lass alles für 10 Min. köcheln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step Title 3
Währenddessen kochst du die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung, bis sie „al dente” sind.
Step Title 4
Basilikum in kaltes Wasser dippen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und dann klein schneiden.
Step Title 5
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Tipp: Mit einem Trick klappt Tomaten halbieren ganz einfach.
Step Title 6
Die Spaghetti kannst du jetzt abgießen, abtropfen lassen und mit der pikanten Tomatensoße vermengen.
Step Title 7
Richte dein würziges Pastagericht auf Tellern an und toppe es mit Basilikumstreifen und Kirschtomaten.
Tipp: Wenn du magst, zermahle ein paar Cashewkerne und streu sie über die Pasta.
