All diese Zutaten brauchst du für unsere leckere kalte Gurkensuppe.
0.5 Zwiebel(n) schälen und kleinschneiden.
0.5 Salatgurke(n) waschen, in grobe Stücke schneiden und in den Standmixer geben.
120 g Saure Sahne, 3 Eiswürfel, 0.5 TL Dill, gehackt (frisch oder TK), 1 EL Zitronensaft , 0.5 TL Zucker, Salz & Pfeffer hinzufügen, Deckel schließen und alles ca. 1 Min. fein pürieren. Suppe mindestens 20 Min. in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Suppe noch einmal kurz durchmixen und nach Belieben mit gut gekühltem Wasser strecken und mit Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken. Suppe in zwei Suppenschalen füllen.
40 g Räucherlachs (z.B. Berida) in mundgerechte Streifen schneiden und auf der Suppe anrichten.
2 Gurkenscheiben für die Deko in feine Streifen schneiden und die Suppe damit toppen.
Kalte Gurkensuppe
Richtig gehört! Diese super leckere, sommerliche Gurkensuppe mit Räucherlachs wird tatsächlich kalt serviert. Die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen!
Recipe
Zutaten
| 0.5 | Salatgurke(n) |
| 0.5 | Zwiebel(n) |
| 120 g | Saure Sahne |
| 3 | Eiswürfel |
| 0.5 TL | Dill, gehackt (frisch oder TK) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Zucker |
| Salz & Pfeffer | |
| 40 g | Räucherlachs (z.B. Berida) |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und kleinschneiden.
Jetzt wäschst du die Gurken und schneidest pro Portion eine Scheibe ab, die du für die Deko beiseite legst. Den Rest der Gurke in grobe Stücke schneiden und in den Standmixer geben.
Gib nun saure Sahne, Eiswürfel, Essig, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, schließe den Deckel und püriere alles rund 1 Min. ganz fein. Die Suppe stellst du jetzt mindestens 20 Min. in den Kühlschrank und läst sie ziehen.
Tipp: Wer Suppen lieber etwas dünnflüssiger mag, gibt noch etwas gut gekühltes Wasser zum Verdünnen hinzu.
Vor dem Servieren mixst du die Suppe noch einmal kurz durch und schmeckst sie mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer ab. Jetzt die Suppe in die Suppenschalen füllen.
Lachs in mundgerechte Streifen schneiden und auf der Suppe anrichten.
Dann die Gurkenscheiben für die Deko in feine Streifen schneiden und die Suppe damit toppen – sieht nicht nur köstlich aus, schmeckt auch so.
