Diese Zutaten benötigst du für unseren Ofenschupfler mit Beeren und Mandeln.
Eine rechteckige Backform (29 × 25 cm) leicht einfetten und zur Seite stellen. 450 g Milchbrötchen (altbacken), alternativ Hefezopf oder Rosinenstuten in mundgerechte Würfel schneiden und in die vorbereitete Form geben.
5 Eier (M) in eine große Schüssel geben und etwas verquirlen. 240 ml Milch, 240 g Sahne, 100 g brauner Roh-Rohrzucker, 1 TL Vanillepaste (z.B. von Puda), 1 TL Zitronenabrieb und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.
Die Mischung über das Brot gießen und ggf. aufsteigende Würfel in die Flüssigkeit drücken. Für etwa 15 Min. zur Seite stellen und ziehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hefezopf-Würfel noch einmal in der Milchmischung wenden, dann 150 g TK-Beeren (Blaubeeren, Himbeeren etc.), aufgetaut und 50 g Mandeln, gehobelt darüberstreuen. Für etwa 40-45 Min. backen.
Ofenschlupfer aus dem Ofen holen, ein klein wenig abkühlen lassen und noch warm servieren. Dazu passt prima etwas Vanillesoße oder Schlagsahne.
Resteverwertung kann so einfach sein! Altbackenes Milchbrot und Reste von gefrorenen Früchten und Beeren lassen sich im Handumdrehen zu einem absolut genialen Nachtisch verwandeln! Vielleicht was für das nächste Frühstück oder den nächsten Brunch?
| 450 g | Milchbrötchen (altbacken), alternativ Hefezopf oder Rosinenstuten |
| 5 | Eier (M) |
| 240 ml | Milch |
| 240 g | Sahne |
| 100 g | brauner Roh-Rohrzucker |
| 1 TL | Vanillepaste (z.B. von Puda) |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| eine Prise Salz | |
| 150 g | TK-Beeren (Blaubeeren, Himbeeren etc.), aufgetaut |
| 50 g | Mandeln, gehobelt |
Eine rechteckige Backform (29 × 25 cm) leicht einfetten und zur Seite stellen.
Die altbackenen Milchbrötchen in mundgerechte Würfel schneiden und in die vorbereitete Form geben.
Die Eier in eine große Schüssel geben und etwas verquirlen. Milch, Sahne, Zucker, Vanillepaste, Zitronenabrieb und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Die Mischung über das Brot gießen und ggf. aufsteigende Würfel in die Flüssigkeit drücken. Für etwa 15 Min. zur Seite stellen und ziehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hefezopf-Würfel noch einmal in der Milchmischung wenden, dann die TK-Beeren und die gehobelten Mandeln darüberstreuen. Für etwa 40-45 Min. backen.
Ofenschlupfer aus dem Ofen holen, ein klein wenig abkühlen lassen und noch warm servieren. Dazu passt prima etwas Vanillesoße oder Schlagsahne. Guten Appetit!
Marc ist Grafikdesigner, Foodblogger und Kochbuchautor – auf seinem Blog "Bake to the roots" backt er seit vielen Jahren und hier zeigt er Euch jetzt einige leckere Backrezepte zum Thema „Recycling"
Foodblog: www.baketotheroots.de
Instagram & Facebook: @baketotheroots
